จำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นซึ่งคาดว่าจะสูงถึงระหว่าง 36.8 ล้านถึง 48.3 ล้านคนภายในปี 2061 จะส่งผลต่อความมั่นคงทางอาหารของเราอย่างไร? เราพร้อมรับมือกับมรสุมของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความเสื่อมโทรมของทรัพยากรธรรมชาติ และการแย่งชิงการใช้ที่ดินและน้ำจากการทำเหมืองและการขยายตัวของเมืองหรือไม่? นโยบายของรัฐบาลออสเตรเลียในปัจจุบันคือการเพิ่มการผลิตทางการเกษตรและการส่งออกอาหาร โดยเน้นเฉพาะการพัฒนาทางตอนเหนือของออสเตรเลีย
นอกเหนือจากการให้ความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการแล้ว
ภาคส่วนอาหารของออสเตรเลียยังเป็นตัวขับเคลื่อนหลักในด้านสาธารณสุข สิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และการจ้างงาน มูลค่ารวมของการผลิตจากเกษตรกร 135,000 รายของออสเตรเลียแตกต่างกันไประหว่าง 55 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียถึง 64 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียต่อปี โดยการส่งออกคิดเป็นมูลค่าระหว่าง 45 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียถึง 48 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย
ผลผลิตพืชสวน (ผลไม้ ถั่ว และผัก) จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้ปลูกในออสเตรเลียเคลื่อนไหวเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของเอเชีย
บริษัทแปรรูปอาหารของออสเตรเลียเพิ่มมูลค่าอีก 32 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียจากผู้แปรรูปอาหารขนาดใหญ่ 150 ราย เราส่งออกอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มมูลค่า 26 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียในปี 2558-2559 และนำเข้า 16.8 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย ส่งผลให้เกินดุลการค้า 9.1 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย (ปัดเศษเป็นทศนิยมหนึ่งตำแหน่ง)
ภาคการค้าปลีกอาหารมีผลประกอบการต่อปีประมาณ 126 พันล้านเหรียญออสเตรเลีย โดย70% ของชาวออสเตรเลียจับจ่ายที่วูลเวิร์ธส์หรือโคลส์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าที่ดินและทรัพยากรน้ำจำนวนมากถูกอุทิศให้กับสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร เช่น ป่าไม้ ฝ้ายและขนสัตว์ และเพื่อผลลัพธ์ด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การกักเก็บคาร์บอนหรือการปลูกที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ
งานหนึ่งในเจ็ดของออสเตรเลีย (1.6 ล้านคน) อยู่ในเศรษฐกิจที่พึ่งพาฟาร์มและการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มจ้างพนักงานประมาณหนึ่งในสามของคนงานในโรงงานของออสเตรเลียทั้งหมดโดยมีแนวโน้มการเติบโตที่สดใส งานจำนวนมากเป็นไปตามฤดูกาลและขึ้นอยู่กับภูมิภาค ธุรกิจฟาร์มและอาหารต้องพึ่งพาแรงงานต่างชาติสำหรับงานสำคัญหลายอย่าง ส่งผลให้ภาคส่วนอาหาร
มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อการเปลี่ยนแปลงวีซ่าทำงานชั่วคราว
หากออสเตรเลียถึงจำนวนประชากรที่คาดการณ์ไว้ที่ระหว่าง 36.8 ล้านถึง 48.3 ล้านคนภายในปี 2061เราจะเลี้ยงทุกคนได้หรือไม่
เพื่อประโยชน์ของแบบฝึกหัดนี้ ขอยกเว้นอาหารที่เรานำเข้าไว้ และสมมติว่าออสเตรเลียจะยังคงส่งออก65% ของอาหารที่เราผลิต ต่อ ไป
ปัจจุบัน ฟีดการส่งออกของเรา (อย่างน้อยในบางส่วน) 36.6 ล้านคนนอกออสเตรเลีย ถ้าเราเพิ่มประชากรในประเทศของเรา คน 61 ล้านคนจะกินอาหารออสเตรเลียในปี 2560
หากเราใช้สมมติฐานเดียวกันนี้กับการคาดการณ์จำนวนประชากรออสเตรเลียที่สูงและต่ำในปี 2061 เราจะได้จำนวนประชากรทั้งหมด (ในประเทศและการส่งออก) ที่เลี้ยงโดยการผลิตของออสเตรเลียที่ 92 ล้านคนเป็น 121 ล้านคน หรือเพิ่มขึ้น 51-98%
ออสเตรเลียสามารถเพิ่มจำนวนคนที่เราให้อาหารเป็นสองเท่าภายในปี 2061 ได้หรือไม่ คำตอบคือใช่ แต่ไม่ใช่เพียงแค่เพิ่มปริมาณอาหารที่เราผลิตขึ้นเป็นสองเท่า ต้องมีการบูรณาการสามกลยุทธ์กว้างๆ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้:
เพิ่มผลผลิตอาหาร เราต้องตั้งเป้าหมายให้การผลิตอาหารเติบโตปีละ 2% โดยเพิ่มการลงทุนวิจัยและพัฒนาสำหรับอาหารและการเกษตร สำหรับการเปรียบเทียบ ระหว่างปี 1949 และ 2012 เรามีการเติบโตเฉลี่ย 2.1% ต่อปี แม้ว่าในช่วงปี2000-12 ที่ลดลงเหลือ 0.6% การบรรลุเป้าหมายการผลิตนี้จะเป็นเรื่องยาก เนื่องจากความท้าทายของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปัจจัยจำกัดอื่นๆ
ลดเศษอาหาร. ปัจจุบันเราทิ้งอาหารประมาณ 30% ที่เราผลิต การลดขยะอาหารเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ กลยุทธ์นี้ต้องการการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในด้านประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทาน การเปลี่ยนแปลงด้านการตลาด และการศึกษาผู้บริโภค
เปลี่ยนรูปแบบการกินของเรา การมุ่งไปสู่การรับประทานอาหารที่ยั่งยืนจะช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม การลดการบริโภคที่มากเกินไป (ตัวการที่ทำให้เกิดโรคอ้วน) และการรับประทานผักให้มากขึ้นและอาหาร “ขยะ” ตามดุลยพินิจให้น้อยลงถือเป็นขั้นตอนเริ่มต้นในทิศทางนี้
ไม่กี่ทศวรรษข้างหน้าจะนำเสนอความท้าทายและโอกาสที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับภาคส่วนอาหารของออสเตรเลีย การวางผู้บริโภคเป็นศูนย์กลางของระบบอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมจะมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าผู้บริโภคจะอาศัยอยู่ในบริสเบนหรือปักกิ่ง วิธีใหม่ๆ ในการเชื่อมโยงผู้บริโภคกับผู้ผลิตจะกลายเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป สร้างผู้บริโภคที่มีข้อมูลและมีอำนาจมากขึ้น และให้รางวัลแก่นวัตกรรม
การวิจัยที่เน้นความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อมจะต้องสนับสนุนคำกล่าวอ้างของออสเตรเลียในการเป็นผู้จัดหาอาหารที่สะอาดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
สรุปง่ายๆ ว่าออสเตรเลียสามารถเลี้ยงคนได้มากกว่าที่เราทำอยู่ในปัจจุบัน แต่ประเด็นที่แท้จริงคือการทำเช่นนี้ในขณะที่ต้องมั่นใจว่าระบบอาหารของเรามีสุขภาพดี ยั่งยืน และยุติธรรม ท้ายที่สุดแล้ว การส่งออกงานวิจัย เทคโนโลยี และการศึกษาที่สนับสนุนระบบอาหารในอนาคตของเราจะเป็นประโยชน์ต่อผู้คนมากกว่าการบริโภคอาหารที่ผลิตในออสเตรเลียโดยตรง
แนะนำ น้ำเต้าปูปลา
