ซู โบเรกิ

Borek ขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแผ่นแป้งคล้ายฟิโลชั้นดีที่เรียกว่า yufka เป็นวัตถุดิบหลักของที่ราบสูงในภาคกลางของอนาโตเลียมันถูกนำเข้ามายังตุรกีโดยคนเลี้ยงแกะเร่ร่อนเมื่อหลายร้อยปีก่อน และพันธุ์ต่างๆ สามารถพบได้ทั่วประเทศและทั่วยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกSu boregi ซึ่งแปลว่า “น้ำบอเร็ก” เป็นอาหารที่มีจำหน่ายมากที่สุด โดยใช้ชีสขาว เนย น้ำมันมะกอก และเกลือเพื่อปรุงรส

50 อาหารที่ดีที่สุดในโลกซิมิทหากจะกล่าวได้ว่าประเทศ

หนึ่งดำเนินไปด้วยท้องของตน ไซมิทคือเชื้อเพลิงที่ทำให้ตุรกีดำเนินต่อไป มีขายทุกที่โดยพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนที่ถือตะกร้าหรือรถเข็น ในร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟ ที่รถราง สถานีรถไฟ และสถานีรถไฟใต้ดิน หรือแม้แต่บนเรือข้ามฟาก

เชื่อกันว่าซีมิทถูกสร้างขึ้นในครัวของพระราชวังของสุไลมานผู้ยิ่งใหญ่ในช่วงทศวรรษที่ 1500 แต่ไม่มีบันทึกอย่างเป็นทางการ

ในเดือนตุลาคม 2019 คำว่า simit ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ด และที่เหลือก็คือประวัติศาสตร์ตามที่นักสำรวจชาวออตโตมัน Evliya Celebi ผู้ท่องไปทั่วในศตวรรษที่ 17 lahmacun ใช้ชื่อนี้จากคำภาษาอาหรับ lahm-i acinli

เป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ทำจากลาห์ม เนื้อในภาษาอาหรับและอาจิน เพสต์ พาสต้าประกอบด้วยเนื้อสับไขมันต่ำผสมกับซอสมะเขือเทศ กระเทียมและเครื่องเทศ ทาบนแป้งพิต้าแผ่นบาง และสามารถทำรสเผ็ดกว่านี้ได้ตามต้องการ

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวบีบ ชาวเติร์กรับประทานอาหารจานนี้มากว่า 300 ปี

ลูกชิ้นดิบที่มักจะแทนที่เนื้อด้วย bulgur และ / หรือวอลนัทบด

ชัตเตอร์Cig kofte มีต้นกำเนิดมาจาก Sanliurfa

 โดยใช้ชื่อจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้เนื้อดินดิบ (cig) ผสมกับ bulgur ซอสมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศตุรกี

ส่วนผสมถูกนวดจนพร้อม โดยพิจารณาจากการโยนชิ้นส่วนขึ้นไปบนเพดาน เมื่อติดอยู่ตรงนั้นก็เสร็จ

ทุกวันนี้เนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยบัลกูร์และบางครั้งก็บดวอลนัท ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

บาคลาวาชาวเมือง Gaziantep หรือที่รู้จักกันในชื่อ Antep ในภูมิภาค Anatolia ตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี รู้ว่า baklava ที่ดีที่สุดนั้นทำในห้องมืดที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการวางซ้อนกันของขนมที่มีลักษณะคล้ายทิชชู่ 40 แผ่นที่เป็นสัญลักษณ์การทำอาหารตุรกีนี้

ขั้นแรกให้ทาเนยแต่ละแผ่นและโรยถั่วพิสตาชิโอบดทุกสองสามชั้น จากนั้นเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนเนื้อหาและอบขนมจนเป็นสีทอง

รุ่นต่างๆ มีชื่อที่น่าดึงดูดใจ เช่น ผ้าโพกหัวบิด รังของนกไนติงเกล ซาเรย์ หรือพาเลซบาคลาวา และทั้งหมดก็ไม่อาจต้านทานได้พอๆ กัน Baklava สามารถรับประทานแบบธรรมดาหรือรับประทานกับ kaymak ซึ่งเป็นคำตอบของตุรกีสำหรับครีมจับตัวเป็นก้อน

โรมาเนียบนจาน: อาหารโรมาเนียใหม่ที่คุณต้องสัมผัสคุณสามารถหาไอศกรีมที่คุณสามารถกินด้วยมีดและส้อมได้ที่ไหน?

แน่นอนว่าใน Kahramanmaras บ้านของ Dondurma แบบดั้งเดิมของตุรกี Dondurma แบบดั้งเดิม (ซึ่งแปลว่าการแช่แข็งในภาษาตุรกี) ทำจากนมและส่วนผสมพิเศษสองอย่างคือ sahlep และสีเหลืองอ่อน

Sahlep เป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ผลิตจากดอกกล้วยไม้ที่ให้ผิวสัมผัสเนียนนุ่มของไอศกรีม ในขณะที่สีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นกัมธรรมชาติช่วยเพิ่มความเคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์Lokum หรือที่รู้จักกันในภาษาอังกฤษว่า Turkish Delight มีอายุย้อนไปหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งถึงกลางศตวรรษที่ 19 มันก็กลายเป็นที่นิยมของสุลต่านออตโตมัน

นั่นคือเวลาที่แป้งข้าวโพดถูกคิดค้นขึ้น และ Haci Bekir ผู้ผลิตลูกกวาดในอิสตันบูลได้เพิ่มมันลงในรายการส่วนผสม

ส่วนผสมง่ายๆ ของน้ำ แป้ง และน้ำตาล ต้มรวมกันเพื่อผลิตก้อนที่ละเอียดอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบ พิสตาชิโอ และรสชาติอื่นๆ

เอกเมก กาดายีฟี

ของหวาน Afyonkarahisar นี้ทำจากขนมปังอบแห้งชนิดพิเศษที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครัมเป็ต

ขนมปังวางบนถาดขนาดใหญ่และแช่ในน้ำเพื่อให้ขยายตัว จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล น้ำ และมะนาว แล้วเคี่ยวบนเตาน้ำเชื่อมจะถูกช้อนกลับบนขนมปังอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสัมผัสเหนียวหวาน เมื่ออ่านแล้ว จะคว่ำลงบนจานเสิร์ฟและรับประทานกับคายมัค หรือครีมข้นของตุรกี

Credit : seasidestory.net libertyandgracereformed.org monalbumphotos.net sybasesolutions.com tennistotal.net sacredheartomaha.org mycoachfactoryoutlet.net nomadasbury.com womenshealthdirectory.net sysconceuta.com